Время от времени на свет появляются очередные публикации, утверждающие, что высокобелковые диеты вредны для здоровья. Однако эти статьи лишены научного обоснования вообще и вот почему.
Исследование, проведенное Международным обществом спортивного питания, детально рассмотрело взаимосвязи количества принимаемого белка и результатов у занимающихся спортом людей. Статья обрисовала в общих чертах семь основных моментов, касающихся употребления белка здоровыми, тренирующимися людьми. Согласно американским правительственным стандартам рекомендованная дневная норма белка для взрослого человека составляет 0,8 грамм на килограмм идеальной массы тела.
Считается, что эта норма белка необходима для удовлетворения потребностей большинства населения. Однако у атлетов и занимающихся спортом людей существует более высокая потребность в различных питательных веществах, а особенно в белке. Поэтому необходимо было переоценить потребности данных демографических групп.
Исследовательским комитетом данного Общества были одобрены следующие 7 выводов:
1. Многочисленные исследования поддерживают утверждение, что люди, занятые регулярными тренировками, требуют большего количества белка, чем люди сидячего образа жизни. 2. Потребление белка в размере 1,4-2,0 г. на кг. массы в день для людей, которые занимаются регулярными тренировками, не только безопасно, но и может улучшить адаптацию к высоким нагрузкам в процессе тренировок. 3. Употребление белка в этом количестве как части сбалансированного, здорового и правильного рациона не влияет на почечную функцию или метаболизм костей у здоровых, активных людей. 4. В то время как для обычных физически активных людей получение ежедневной нормы белка с помощью разнообразной обычной пищи возможно, для спортсменов дополнительный белок в различных формах - практически единственный способ получения необходимого его количества. 5. Различные виды и качество белка влияют на биодоступность аминокислот в различных протеиновых добавках. Превосходство одного типа белка над другими на различных этапах тренировочного процесса были убедительно продемонстрированы. 6. Правильно рассчитанное поступление белка - важный компонент в полноценной программе тренировок, является важной частью восстановительного процесса, иммунной функции, а также роста и поддержания сухой массы тела. 7. При определенных обстоятельствах специальные аминокислотные добавки, такие как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), могут улучшить результат тренировок и ускорить восстановление после них.
Рекомендации по приему протеина
Для тренирующихся на выносливость рекомендуемая норма потребления белка составляет 1,0-1,6 г. на кг. массы в день, исходя из длительности и активности этих тренировок, а также от индивидуальных тренировочных возможностей индивидуума. Упражнения на силу и мощь, как полагают ученые, увеличивают потребность в белке еще больше, чем упражнения на выносливость, особенно это проявляется во время начальных стадий тренировочного процесса или во время резкого увеличения объема нагрузок. Рекомендуемая норма белка при тренировках на силу и мощь, как правило, колеблется в пределах 1,6-2,0 грамм на килограмм.
Немного исследований было проведено по выяснению потребностей в белке в игровых видах спорта, таких как футбол, баскетбол, различные боевые виды спорта и т.д. Позиция Международного общества спортивного питания - 1,4 - 2,0 грамм на один килограмм массы.
Безопасность потребления белка свыше РДН
В различных средствах массовой информации распространялись результаты исследований, в которых указывалось, что большое количество принимаемого белка оказывает тяжелое влияние на почки. Другие результаты исследований показывали, что высокобеловая белка увеличивает количество выводимого кальция из организма и связанный с этим риск заболевания остеопорозом. У обеих этих проблем нет научного обоснования вообще. Большинство из указанных отчетов касаются исследований, которые были проведены на животных и пациентах с начальными стадиями почечной недостаточности. Для здоровых, занимающихся спортом людей более высокие нормы потребления белка безопасны и просто необходимы для достижения наилучшей формы.
| 