В нынешнее время, как никогда ранее, когда существует множество диет, теорий, программ тренировок, различного тренажерного оборудования и залов, статистика свидетельствует о том, что население становится в толще и толще с каждым годом. Лишний вес является очень большой проблемой. На то, каким будет ваш вес, влияют многочисленные факторы, такие как уровень активности, культурные особенности, привычки, генетика и так далее.
Однако, вероятно самым важным фактором, влияющим на избыточный вес, является количество употребляемых калорий. Вы можете изнурять себя в тренажерном зале изо дня в день, но никогда не добиться заветных кубиков на животе, а виной тому будут лишние калории.
Среди многих этих теорий, особенно распространены две из них:
1. Хороший завтрак усиливает ваш метаболизм на целый день, что вызывает затем повышенное сжигание калорий.
2. Нельзя есть поздно вечером, потому что все, что вы съедите, будет сохранено в виде жира.
Обе из них имеют достаточное логическое объяснение, но действительно ли они верны? Да верно, что переваривание пищи действительно требует некоторое количество энергии, что вызывает термогенный эффект, вопрос в другом, влияет ли обилие съеденного в утреннее время на энергетические расходы в более длительном, 24-часовом периоде?
Вторая теория доказывает нам, что принимая пищу после определенного времени (как правило, это 6-8 часов вечера), вы сохраняете каждую съеденную калорию в виде жира. Довольно-таки интересно, как наш организм после 18:00 изменяет способ, которым он перерабатывает питательные вещества?
Эти два небольших отрывка из "диетического" фольклора блуждают вокруг нас дольше, чем какие-либо другие, но недавние исследования нашли все-таки ответ на оба интересующих нас вопроса!
В результате длительного опыта, был изучен рацион питания 867 мужчин и женщин. Ни испытуемые, ни ученые, ни врачи-диетологи, которые анализировали состав и содержание питательных веществ в пище, не знали, какая еда и когда будет проанализирована. Это было сделано для того, чтобы препятствовать тому, что испытуемые бы ели меньше или больше, сообщали неверные данные или лгали о своих ощущениях.
Результаты исследований оказались не менее интересны. Первый важный пункт результата гласит - при увеличении количества порции пищи, время между ее приемами уменьшается, таким образом, люди, которые едят большими порциями - едят чаще!
Второй пункт результатов исследования помогает ответить на вопрос о приеме обильного завтрака. Существует очень сильная и отрицательная корреляция между количеством еды, съеденной рано утром и количеством еды, съеденной поздно вечером. Это значит, что люди, которые съедают на завтрак пищу более высокого энергетического содержания, в остальной части дня съедают меньшее количество калорий, и наоборот, люди, которые ничего не едят утром, заканчивают день тем, что съедают количество калорий больше, чем на протяжении всей остальной части дня.
Среднее потреблением калории между 18:00 и 23:00 за прием пищи возрастает с 525 калорий до 720 калорий! И, кроме того, в это время люди принимают пищу более часто, вторая группа людей употребляют еще и более калорийную пищу. И это те, которые всегда говорят вам, что они не едят много, а похудеть не могут. Вдобавок ко всему, во время этого вечернего поглощения пищи количество съедаемых углеводов у второй группы увеличивается с 35 граммов до 72 граммов за прием. Т.е. больше чем в 2 раза!
Все это наводит на мысль, что люди склонны недооценивать, сколько калорий они съедают, и это, вероятно, прямой результат ощущения себя все более и более голодным к концу дня. Множество вещей могут повлечь за собой усиление голода, не только количество еды, которое поступает нам внутрь. Запахи, увиденное, просто услышанные несколько слов о еде - все это может повлечь за собой усиление чувства голода. И чем больше времени проходит, тем больше возможностей для появления каждого из этих раздражителей.
И что в итоге мы имеем?
Мы получили ответ на эти два актуальных вопроса.
1. Влияете ли завтрак на ускорение обмена веществ? Нет, причина того, что хороший завтрак может быть одним из правил в построении программы по потере веса состоит в том, что вы, съедая плотный завтрак, как правило, съедаете меньшее количество калорий на протяжении всего дня.
2. Если не прекращать есть после определенного времени можно потолстеть? Нет, это не так. Все дело в том, что в более позднее время люди склонны питаться более калорийной пищей, а особенно резко возрастает количество съедаемых углеводов. Если вы будете урезать количество углеводов после 6 вечера, то вы достаточно сильно сократите ваше общее количество калорий за целый день и лишний вес вам не страшен.
